Vaření s Miele a Zdeňkem Pohlreichem - 1.díl
V prvním díle seriálu “Vařte doma jako šéf!” si šéfkuchař Zdeněk Pohlreich pozval do studia hosta Mirai Navrátila, frontmana skupiny Mirai. Spolu na spotřebičích Miele připravili marinovaná žebra Memphis s bylinkovým dipem a jako dezert klasické créme brulée. Ačkoliv Mirai na začátku videa přiznal, že vaření nepatří mezi jeho velké koníčky, postavil se k němu pod vedením šéfa čelem a ostudu si rozhodně neutrhl.
Podívejte se na to, jak jim to společně u plotny šlo:
Recept na marinovaná vepřová žebírka Memphis s bylinkovým dipem
Ingredience:Maso
Marináda
Dip
|
Postup:Předem připravená žebírka, která se asi 1,5 hodiny vařila v osolené vodě spolu s přepůlenou palicí česneku a červeným vinným octem obalil šéf v marinádě. Tu si ve spolupráci se svým hostem přichystal z uzené papriky, kvalitního kečupu, třtinového cukru, jablečného octa. Směs okořenil pepřem a najemno nasekaným česnekem. Pro zvýraznění chuti přidal ještě zázvor. Po pečlivém zamíchání už stačilo marinádou pořádně obalit předvařená žebra a přenést je do pekáčku. Tam je Zdeněk Pohlreich ještě zlehka potřel rostlinným olejem, aby se při pečení nepřipalovala a navrch přidal i zbytek marinády. Pak už je nechal péct v troubě Miele rozpálené na 180 °C. Po vytažení ještě zlehka doladil barvu flambovací pistolí.V průběhu pečení masa si šéfkuchař spolu se svým hostem připravil jednoduchou bylinkovou marinádu. Smíchali cottage cheese s jogurtem, osolili, opepřili a přidali nasekaný česnek a bylinky podle chuti. Výběr padl na oregano, bazalku, tymián a mátu. Pak už jen vše zamíchali dohromady a výborný dip k pečeným žebrům byl hotový. |
Recept: Vanilkové créme brulée podle šéfa
Ingredience:
|
Postup:Při přípravě créme brulée naučil Zdeněk Pohlreich svého hosta, jak podélně rozpůlit vanilkový lusk a vyškrábnout z něj semínka. Ty pak přidali do misky s krupicovým cukrem. Do stejné misky následovaly i žloutky a část smetany. Všechno poté pečlivě smíchali dohromady. Mezitím si v hrnečku na varné desce svařili mléko s druhou částí smetany a ještě vroucí nalili za stálého míchání k připravené směsi. Tím částečně povařili vaječné žloutky a směs získala žádanou konzistenci. Pak už Mirai rozlil základ pro créme brulée do mističek, ve kterých ho budou ve finále servírovat. Mističky přemístili do vestavné parní trouby Miele a nechali vařit 20 minut při teplotě 80 °C. Pokud doma nemáte parní troubu, radí Zdeněk Pohlreich naskládat mističky do většího plechu zalitého vodou a takto péct v klasické pečicí troubě. Po vytažení z trouby je třeba créme brulée minimálně dvě hodiny chladit v ledničce. Poté už jen stačí zasypat celý povrch třtinovým cukrem a ten pečlivě roztavit flambovací pistolí. |
Pro naše zákazníky chystáme také spoustu prémiových služeb. Chcete vědět jaké? Podívejte se ».
Miele Center Vlášek
Showroom Miele najdete na adrese
Mrštíkova 2140/11 v Hradci Králové
nedaleko OC Futurum.
Proč nakoupit u nás
Jsme dlouhodobý a stabilní prodejce, již 23 let na trhu.
Dopravu a instalaci spotřebičů Miele máme po celé ČR zdarma.
Máme kamenný obchod v Hradci Králové.
Naprostou většinu zboží máme skladem.
-
Pracovní dny 9:00–18:00 Showroom Mrštíkova 2140/11, Hradec Králové
-
+420 777 922 700
(po-ne, 8:00 - 22:00) -
info@elektrovlasek.cz
Většinou odpovídáme do 2 hodin