Domů/Blog/Vaření s Miele a Zdeňkem Pohlreichem - 2.díl
Vaření s Miele a Zdeňkem Pohlreichem - 2.díl
Do druhého dílu seriálu “Vařte doma jako šéf!” si šéfkuchař Zdeněk Pohlreich pozval jako hosta zpěvačku Ewu Farnou, která umí dobré jídlo náležitě ocenit. Společně se jim podařilo vykouzlit jednoduché, a přesto výborné těstoviny s citronovou omáčkou a bazalkou. Jako dezert pak připravili horké jablečné tartaletky. Chcete vidět, jak spolupráce těchto dvou osobností v kuchyni Miele probíhala?
Pusťe si následující video:
Recept na tagliolini s citronovou omáčkou a bazalkou
Ingredience:
500 g tenkých špaget (tagliolini)
1 bio citron
80 g másla
1 hrst lístků bazalky
80 g parmazánu
Sůl
Pepř
Postup:
Přípravu těstovin nechal Zdeněk Pohlreich z větší části na svém hostovi. Ewa Farna podle šéfových instrukcí ze všeho nejdříve rozpustila máslo v připraveném zeleninovém vývaru. Mezitím nastrouhali kůru z chemicky neošetřeného citronu, kterou následně přidali do pánve s vývarem. Následně nechal šéf na vedlejší varné desce připravovat tagliolini. Ve chvíli, kdy byly těstoviny uvařené na skus, je slil a přidal k obsahu pánve. Pak už jen stačilo přisypat nasekanou bazalku, která se rozvoněla po celé kuchyni a po stažení plamene také parmazán, zamíchat a perfektní letní jídlo bylo na světě.
Recept: Horké jablečné tartaletky
Ingredience:
250 g listového těsta
Hladká mouka
8 jablek
150 g másla
4 lžíce třtinového cukru
400 g vanilkové zmrzliny
Postup:
Šéfkuchař se svým hostem si nejprve připravili čtyři kolečka z chlazeného listového těsta o průměru asi 15 cm, které propíchli na několika místech vidličkou a uložili na máslem potřený plech. Poté zbavili jablka jadřinců, oloupali je a nakrájeli na tenké plátky. Těmi pak rovnoměrně pokryli připravená kolečka z listového těsta a lehce navrch pocukrovali. V pečicí troubě Miele předehřáté na 200 °C nechali vše asi 10 minut zapéct. Po vytažení z trouby přidali na každou tartalektu poctivou porci domácí vanilkové zmrzliny a mohlo se servírovat.
Pro naše zákazníky chystáme také spoustu prémiových služeb. Chcete vědět jaké? Podívejte se ».
