Infolinka: +420 777 922 700 nebo +420 608 482 203 (po-ne, 8-22 hod.)
Jsme s Vámi již 21 let

Vaření s Miele a Zdeňkem Pohlreichem - 5.díl

Zdeněk Pohlreich si do svého pátého dílu seriálu “Vařte doma jako šéf!” pozval modelku a moderátorku Ivu Kubelkovou. Celý díl se nesl v bezmasém duchu, na chuť si tedy přijdou fanoušci vegetariánských receptů. Iva se s náročným úkolem srdnatě porvala a připravila ve spolupráci s šéfem kulinářský zážitek. Těšit se můžete na polentovou placku s jarním salátem a burratou nebo bezmléčnou panna cottu.

Objevte kouzlo vaření:


Recept na polentovou placku s jarním salátem a burratou

Ingredience:

Polenta
  • 180 ml mléka
  • 180 ml smetany na vaření
  • 1 snítka rozmarýnu
  • 1 snítka tymiánu
  • 1 stroužek česneku
  • 100 g instantní polenty
  • 30 g parmazánu
  • 2 lžíce olivového oleje
  • sůl a čerstvě mletý pepř
Salát
  • 100 g zelených fazolek
  • 4 ředkvičky
  • 100 g hrášku
  • 3 lžíce olivového oleje
  • 1 ½ lžíce bílého vinného octa
  • 2 burraty (à 160 g)
  • 1 lžíce extra panenského olivového
  • oleje
  • 10 lístků máty
  • sůl a čerstvě mletý pepř

Postup:

Šéf ze všeho nejdříve slil mléko se smetanou v poměru 1:1. Misku vylil do pánve a nezapomněl ochutit solí a pepřem. Společně přidali nakrájenou snítku rozmarýnu a tymiánu. Do směsi nadále nasypali polentu a pořádně ji osolili, promíchali a povařili. Po uvaření vše nechali ztuhnout. Mezitím nalili na plech olej, na který přišla již zmíněná polenta - vytvořila se tak pevná hmota na krájení. Hlavní chod potom rozetřeli do stran a nechali vystydnout v ledničce. Po uplynutí doby polentu vyklopili a rozkrájeli. Iva mezitím nakrájela parmazán. Šéf se svým hostem umístil dva kousky polenty na plech a na vrch přišel parmazán. Pokrm nechali v pečící troubě zapéct dozlatova. Dalším krokem bylo vytvoření zálivky. K zbylému oleji přidali ocet, nakrájeli pár ředkviček a zelených fazolek, dodali hrášek, mátu a vše důkladně zamíchali. Podle chuti lze použít i šťávu z limetky. Polentu poté vyndali z trouby. Třešničkou na dortu byla mozzarella burrata, kterou šéf rozpůlil a na vrch všeho polentu pokapal olivovým olejem.

Recept: Bezmléčná panna cotta

Ingredience:

Suroviny
  • 600 ml sójového mléka
  • 3 lžíce medu
  • 1 vanilka
  • 2 cm citronové trávy
  • špetka soli
  • 5 plátků želatiny
  • 1 mango, nakrájené
  • na kostičky
  • 2 lžíce limetové šťávy
  • 1 lžička vody
  • Mistička malin

Postup:

Ivu ihned na začátku čekal těžký úkol. Podle oka odměřila a nalila 2/3 sójového mléka do hrnce. Následně si vzali 5 plátků želatiny - ten první dali do misky s vodou a křížem překládali další. Želatinu nechali chvíli nabobtnat. Iva s elegancí rozkrojila vanilkový lusk a vyndala potřebnou vanilku, kterou přidala do mléka. Zdeněk Pohlreich nezahálel a do hrnce přidal 3 lžíce medu. Vedení se ale znova ujala Iva, která ze želatiny vymačkala vodu a přidala ji do hrnce. Společně nabrali panna cotu do skleničky a následně ji dali do ledničky. Pro zpestření přidali ještě ovoce v podobě malin a rozkrájeného manga. Vytvořili tak pestrý zdravý mix, který přidali do mističek panna cotty. Vše nechali ještě hodinku vychladnout v ledničce a dezert byl dokončen.
 

Pro naše zákazníky chystáme také spoustu prémiových služeb. Chcete vědět jaké? Podívejte se ».

Miele Center Vlášek

Showroom Miele najdete na adrese
Mrštíkova 2140/11 v Hradci Králové
nedaleko OC Futurum.

Zobrazit další kontakty
Nový showroom Miele! Nový showroom Miele!

Proč nakoupit u nás

Jsme dlouhodobý a stabilní prodejce, již 21 let na trhu.

Dopravu a instalaci spotřebičů Miele máme po celé ČR zdarma.

Máme kamenný obchod v Hradci Králové.

Naprostou většinu zboží máme skladem.

Heuréka